به گزارش روابط عمومی سازمان تات، به نقل از مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی گیلان؛ در تابستان سال جاری، ایستگاه تحقیقات کشاورزی لاهیجان با حمایت این مرکز، موفق شد پس از سال‌ها رکود، کارگاه چایسازی خود را مجدداً راه‌اندازی کند؛ اقدامی که نه‌تنها یادآور روزهای طلایی صنعت چای در ایران است، بلکه نویدبخش آینده‌ای روشن برای آموزش، تولید و گردشگری کشاورزی در منطقه محسوب می‌شود.
این کارگاه که در سال‌های گذشته همزمان با فصل برداشت برگ سبز چای فعالیت داشت، به دلیل مشکلات فنی و ساختاری برای مدتی طولانی غیرفعال شده بود. اما اکنون با انجام تعمیرات اساسی بر روی دستگاه‌های مالش، خشک‌کن و تراف و انتقال آن‌ها به مکانی جدید در دل ایستگاه، فعالیت خود را از سر گرفته است.
ظرفیت دستگاه مالش در هر مرحله ۲۰ کیلوگرم برگ سبز چای و ظرفیت تراف برای پلاس برگ تازه ۱۵۰ کیلوگرم تعیین شده است؛ اعدادی که نشان از آمادگی کامل برای تولید چای سیاه با کیفیت دارند.
نکته قابل توجه این است که مکان جدید کارگاه به گونه‌ای طراحی شده که بازدیدکنندگان باغ گیاهشناسی لاهیجان، که در دل ایستگاه کشاورزی قرار دارد، می‌توانند مراحل مختلف تولید چای را از نزدیک مشاهده کنند. این ویژگی، کارگاه را به یک فضای آموزشی و گردشگری علمی تبدیل کرده است؛ جایی که دانش‌آموزان، دانشجویان و علاقه‌مندان به صنعت چای می‌توانند با فرآیند تولید چای سیاه آشنا شوند.
فرآیند تولید چای سیاه شامل چهار مرحله اصلی است: پلاس (پژمردگی برگ‌های تازه)، مالش، تخمیر و خشک‌کردن. پس از طی این مراحل، چای سیاه آماده دم‌کردن و نوشیدن خواهد بود؛ محصولی که از دل برگ‌های سبز و با دستان متخصصان این ایستگاه جان می‌گیرد.