نوآوری در آستانه معرفی؛
ارقام جدید سیبزمینی با عملکرد بالا و کیفیت بازارپسند
به گزارش روابط عمومی مؤسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، توسعه ارقام جدید سیبزمینی که بتوانند همزمان نیازهای کشاورزان، صنایع غذایی و مصرفکنندگان را پاسخ دهند، از مهمترین اهداف برنامههای اصلاح نباتات در سالهای اخیر بوده است.
احمدموسیپور گرجی، عضو هیئت علمی بخش تحقیقات سبزی، صیفی و حبوبات آبی مؤسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، با اشاره به تغییر رویکرد برنامههای اصلاحی سیبزمینی اظهار کرد: در گذشته، تمرکز اصلی برنامههای اصلاحی بیشتر بر افزایش عملکرد بود، اما امروزه تحمل به تنشها، کیفیت مصرف، طعم، بافت و ویژگیهای مورد نیاز صنایع فرآوری نیز اهمیت ویژهای پیدا کردهاند.
وی افزود: به همین دلیل در برنامههای تحقیقاتی اخیر تلاش شده است ژنوتیپهایی انتخاب شوند که مجموعهای از این ویژگیها را بهصورت همزمان داشته باشند و بتوانند علاوه بر افزایش بهرهوری، به بهبود اقتصاد تولید و ارتقای سلامت خانوار کمک کنند.
به گفته این پژوهشگر، فرآیند شناسایی ارقام جدید حاصل ارزیابی میدانی هزاران ژنوتیپ در طی سالیان متمادی و انتخاب در شرایط مختلف آبوهوایی بوده است. در این بررسیها صفاتی مانند عملکرد غده، یکنواختی محصول، شکل و اندازه غده، درصد ماده خشک، کیفیت پخت، مقاومت به بیماریها، قابلیت انبارمانی و سازگاری با شرایط محیطی مورد مطالعه قرار گرفته است.
موسیپور گرجی با بیان اینکه یکی از ویژگیهای برجسته ارقام جدید و کلونهای منتخب، ایجاد تعادل مناسب میان عملکرد و کیفیت است، تصریح کرد: در بسیاری از موارد، افزایش عملکرد ممکن است با افت برخی صفات کیفی همراه شود، اما ژنوتیپهای برگزیده توانستهاند این چالش را تا حد زیادی برطرف کنند.
وی با اشاره به نیاز روزافزون صنایع غذایی به مواد اولیه باکیفیت گفت: کارخانههای تولید چیپس، خلال و سایر فرآوردههای سیبزمینی به ارقامی نیاز دارند که علاوه بر عملکرد مناسب، از ویژگیهای فنی مطلوب نیز برخوردار باشند و بخشی از ارزیابیهای انجامشده نیز با همین رویکرد صورت گرفته است.
عضو هیئت علمی بخش سبزی، صیفی و حبوبات آبی مؤسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر تأکید کرد: سلیقه مصرفکنندگان در انتخاب محصولات غذایی در حال تغییر است و طعم، بافت و ظاهر محصول بیش از گذشته مورد توجه قرار گرفتهاند. ارقام جدید میتوانند پاسخگوی بخشی از این نیازها باشند و تجربه مطلوبتری را برای مصرفکنندگان فراهم کنند.
وی ادامه داد: معرفی یک رقم جدید تنها به معنای افزایش تولید نیست، بلکه میتواند زنجیرهای از مزایا را از مزرعه تا سفره مصرفکننده ایجاد کند. ارقامی که عملکرد بالا، کیفیت مطلوب و سازگاری مناسب داشته باشند، هم به سود کشاورز هستند و هم رضایت بازار را به همراه خواهند داشت.
موسیپور گرجی در پایان ابراز امیدواری کرد که با تکمیل مراحل نهایی ارزیابی و ثبت، ارقام جدید سیبزمینی بهزودی در اختیار بخش خصوصی و تولیدکنندگان قرار گیرند.
به گفته وی، معرفی این نسل جدید از سیبزمینی میتواند فصل تازهای در تولید این محصول راهبردی رقم بزند؛ فصلی که در آن نوآوری، طعم و عملکرد در کنار یکدیگر معنا پیدا میکنند.
