برگزاری دوره آموزشی اصول نگهداری مواد غذایی و روش‌های سردکردن و انجماد

به گزارش روابط‌عمومی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان (شاهرود)، دوره آموزشی «اصول نگهداری مواد غذایی و روش‌های سردکردن و انجماد» باهدف ارتقای دانش و مهارت کارشناسان و کارکنان در حوزه صنایع غذایی برگزار شد.
در این دوره، مباحثی پیرامون اصول نگهداری مواد غذایی، عوامل مؤثر بر حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری محصولات و نقش شرایط مناسب نگهداری در جلوگیری از افت کیفی و فساد مواد غذایی ارائه شد.
سید حمیدرضا ضیاءالحق، عضو هیئت‌علمی مرکز و مدرس دوره، همچنین به تشریح اصول علمی سردکردن و انجماد پرداخت و نکات فنی مرتبط با کنترل دما، کاهش فعالیت‌های میکروبی و آنزیمی و حفظ ویژگی‌های کیفی مواد غذایی در فرایند نگهداری را تبیین کرد.
در ادامه، روش‌های صحیح سردکردن و انجماد و عوامل مؤثر بر کاهش افت کیفیت محصولات در طول دوره نگهداری مورد بررسی قرار گرفت و بر ضرورت رعایت اصول فنی در فراوری و نگهداری مواد غذایی تأکید شد.
این دوره آموزشی روز شنبه ۲۴ مردادماه ویژه کارشناسان و کارکنان برگزار شد و در دو نوبت از ساعت ۹ تا ۱۰:۱۵ و ۱۱ تا ۱۲:۱۵ ادامه یافت. همچنین این دوره به‌صورت وبیناری در شبکه آموزش کشاورزی مرکز شاهرود نیز برگزار شد.

جهت دریافت اخبار در کانال ایتای سازمان کلیک نمایید 

جهت دریافت اخبار در کانال ایتای مرکز سمنان(شاهرود) کلیک نمایید