باغداری زیتون در لرستان؛ از شکوفایی تا برداشت روغن
نشان‌های بلوغ در درختان زیتون لرستان؛ باغ‌های نمونه آمادگی کامل برای برداشت دارند
به گزارش روابط عمومی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی لرستان، در راستای وظایف نظارتی و پایش فنی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی لرستان، بازدیدی دقیق از یک باغ زیتون نمونه واقع در حوزه استحفاظی استان انجام شد.
این بازدید که در آستانه آغاز فصل برداشت محصول صورت گرفت، با هدف بررسی جامع مراحل کاشت و نگهداری، پایش وضعیت رشد رویشی و زایشی درختان و ارزیابی نهایی میزان آمادگی باغ جهت برداشت به‌موقع محصول انجام پذیرفت است.
وضعیت مطلوب محصول و نشانه‌های نزدیک شدن زمان برداشت
رضا کرمیان با اشاره به وضعیت کنونی باغ مورد بازدید، اظهار داشت: نتایج پایش‌های میدانی نشان می‌دهد درختان زیتون در وضعیت رشد رویشی و زایشی مطلوبی قرار دارند و از ساختار درختی و سلامت میوه‌ها روندهای صحیحی مشاهده می‌شود.
وی با توضیح بیشتر درباره فیزیولوژی میوه افزود: میوه‌های زیتون در این باغ وارد مرحله تغییر رنگ شده‌اند؛ فرآیندی که در آن میوه‌ها رنگ خود را از سبز به بنفش تیره یا سیاه تغییر می‌دهند. این تغییر رنگ که در اصطلاح کشاورزی نشانه بلوغ فیزیولوژیک میوه است، نشان‌دهنده نزدیک شدن زمان ایده‌آل برداشت محصول می‌باشد.
کارشناس مسئول فضای سبز مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی لرستان زمان پیش‌بینی‌شده برای آغاز عملیات برداشت را در بازه زمانی نزدیک اعلام کرد و افزود: روش برداشت میوه زیتون بسته به سطح تکنولوژی باغ، می‌تواند به صورت دستی یا نیمه‌مکانیکی انجام شود، اما در هر دو صورت باید اصول فنی برای حفظ کیفیت روغن و محصول کنسروی با دقت بالایی رعایت گردد.
تأکید بر برداشت به‌موقع و انتقال سریع به کارخانه
کرمیان با بیان اهمیت زمان‌بندی دقیق در عملیات برداشت، تأکید کرد: «مهم‌ترین توصیه در این مرحله، انجام برداشت در زمان مناسب است که بر اساس درصد روغن میوه و معیارهای دقیق تغییر رنگ تعیین می‌شود. همچنین، انتقال سریع و بدون تأخیر میوه برداشت‌شده به کارخانه یا مراکز فرآوری جهت جلوگیری از تخمیر و کاهش کیفیت محصول، ضروری است.
مدیریت صحیح؛ کلید افزایش کمیت و کیفیت در باغ زیتون
رضا کرمیان با اعلام رضایت از وضعیت مطلوب مدیریتی این باغ، خاطرنشان کرد: رعایت اصول فنی از جمله حذف پاجوش‌ها، برنامه‌ریزی دقیق آبیاری، انجام محلول‌پاشی‌های به‌موقع و تأمین نیازهای تغذیه‌ای درختان، نقش مؤثر و مستقیمی در افزایش هم‌زمان کمیت و کیفیت محصول داشته است. این باغ نمونه‌ای موفق از تلفیق دانش فنی و مدیریت صحیح در باغداری زیتون به شمار می‌رود.
پیشنهادات راهبردی پیش از آغاز برداشت
کارشناس مسئول فضای سبز مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی لرستان در پایان، چهار پیشنهاد کلیدی را جهت بهینه‌سازی فرآیند برداشت و حفظ کیفیت محصول به بهره‌برداران باغات زیتون ارائه کرد:
پایش دقیق و برداشت بهینه: توصیه می‌شود عملیات برداشت دقیقاً در زمان بهینه (Optimal) و با پایش مستمر درصد روغن میوه‌ها انجام پذیرد تا بیشترین بازدهی اقتصادی حاصل شود.
از هرگونه آسیب مکانیکی به میوه در حین برداشت و جمع‌آوری باید به شدت جلوگیری شود، چرا که آسیب فیزیکی منجر به افت کیفیت روغن و افزایش اسیدیته می‌گردد.
برنامه تغذیه پس از برداشت: اجرای فوری برنامه تغذیه‌ای پس از پایان عملیات برداشت، شامل کود دامی کاملاً پوسیده و کودهای پتاسیم‌دار، برای تقویت درختان و تشکیل جوانه‌های زایشی سال آینده ضروری است.
تداوم آموزش بهره‌برداران:
آموزش مستمر بهره‌برداران و باغداران در زمینه اصول علمی برداشت، بسته‌بندی و فرآوری زیتون، به عنوان یکی از ارکان توسعه باغداری پایدار باید مورد توجه ویژه قرار گیرد.
این بازدیدها و پیگیری‌های فنی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی لرستان، ادامه دارد تا با ارائه خدمات تخصصی، گامی مؤثر در جهت ارتقای بهره‌وری و توسعه باغات زیتون استان
حفظ سلامت میوه: برداشته شود.
