رکوردشکنی تولید زنجبیل در ایران با عملکردی دو برابر میانگین جهانی

پژوهشکده گل و گیاهان زینتی از دستاوردی چشمگیر در کشت آزمایشی زنجبیل در شرایط گلخانه‌ای خبر داد. در این طرح، عملکرد خالص ۳.۵ کیلوگرم در هر متر مربع به دست آمد که تقریباً دو برابر متوسط عملکرد جهانی این محصول در شرایط کشت تجاری است.

در این آزمایش که در مساحتی بالغ بر ۹ متر مربع انجام شد، حدود ۳۲ کیلوگرم زنجبیل با کیفیت بالا برداشت شد. ویژگی‌های بارز محصول تولیدشده شامل رنگ زرد روشن، پوست نازک، عاری از هرگونه علائم بیماری و پوسیدگی بود و وزن برخی از ریزوم‌ها به ۳۰۰ گرم رسید.

زنجبیل با نام علمی Zingiber officinale، یکی از مهم‌ترین گیاهان دارویی و ادویه‌ای جهان است که کاربردهای گسترده‌ای در صنایع غذایی، دارویی و نوشیدنی دارد. این موفقیت پژوهشی در حالی به دست آمده که ایران با افزایش ۳۷۰ درصدی واردات این محصول در ۱۲ سال گذشته مواجه بوده و ارزش واردات آن از ۱.۳۵ میلیون دلار در سال ۲۰۱۰ به ۶.۳۶ میلیون دلار در سال ۲۰۲۲ رسیده است. این آمار خود گویای رشد فزاینده تقاضای داخلی برای این محصول است.

از سوی دیگر، بازار جهانی زنجبیل رشدی چشمگیر داشته و ارزش واردات آن از ۵۶۸ میلیون دلار در سال ۲۰۱۰ به بیش از ۱.۱ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۲ افزایش یافته است. این امر، نشان‌دهنده فرصت بالقوه صادراتی برای کشور در صورت توسعه کشت تجاری است.

این دستاورد علمی، با توجه به خواص اثبات‌شده زنجبیل از جمله خواص ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی، کنترل چربی خون و محافظت از کبد، نه تنها می‌تواند گامی مهم در جهت تأمین امنیت دارویی و غذایی کشور باشد، بلکه با کاهش وابستگی به واردات، افزایش تولید ثروت و ایجاد اشتغال را نیز در پی خواهد داشت.